Die Entenkeulen säubern und leicht salzen. Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheiben hobeln.
Ingwer schälen, die Chilischote entkernen und die Rosmarinnadeln vom Stiel zupfen. Die vorbereiteten Gewürze zunächst
grob zerkleinern, dann in einen Mörser geben. Etwas Olivenöl dazugeben und alles zu einer dicklichen Masse verarbeiten.
mit Hassendorfer Kartoffeln und Rosmarin
mit Kräuterquark (sehr kalorienarm, lecker und gesund)
Fenchel, Möhren und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und mit Sesam bestreuen.
Aus Crème fraîche, Milch, Eiern, Pfeffer, Salz und ein wenig Zitrone einen Guß bereiten und die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln (mit Grün!) darin verrühren.
mit Zutaten vom Wochenmarkt!
